Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
400 g de pâtes
100 g de parmesan râpé
65 g de pignons de pin
70 g de vin blanc
120 g d’huile d’olive
100 g d’ail des ours frais
3 cuillères à café de sel
20 tours de moulin à poivre
10 g de Tabasco
250 g eau de cuisson
PRÉPARATION
❶ Chauffer l’eau – saler et ajouter un filet d’huile d’olive
❷ Laver l’ail des ours au vinaigre blanc et le hacher. Le faire suer à l’huile d’olive et déglacer au vin blanc
❸ Démarrer la cuisson des pâtes
❹ Verser le parmesan dans un pot blender. Ajouter l’eau de cuisson des pâtes et mixer 1 minute
❺ Ajouter les pignons de pin sur l’ail et le Tabasco
❻ Égoutter les pâtes et les mettre sur l’ail des ours. Ajouter le parmesan dilué et mélanger 30 secondes
❼ Goûter et rectifier. Finir le dressage avec un filet d’huile d’olive, des fleurs d’ail des ours et du parmesan râpé supplémentaire.
C’est prêt à table !
En replay : https://www.telegrenoble.net/replay/38-a-table_106/38-a-table-pates-a-l-ail-des-ours_x8liy7u.html