C’est une nouvelle adresse stratégique pour tout un secteur : la Maison de l’hôtellerie-restauration de l’Isère a été inaugurée ce matin boulevard Jean Perrot à Grenoble. Un lieu pensé comme un point de ralliement pour les professionnels, en présence du chef étoilé et président confédéral de l’UMIH, Thierry Marx, et de nombreuses figures de la gastronomie et des institutions locales.
L’émotion est plus que palpable, elle visible : restaurateurs, hôteliers, chefs étoilés, étudiants, élus… tous partagent la joie de se retrouver en poussant la porte du lieu qui leur est désormais dédié. Le siège de l’UMIH 38 est plus qu’un bâtiment administratif : la Présidente Danièle Chavant l’a conçu pour que ce soit la maison de la profession. Pour Thierry Marx, la vocation de cette «Maison» est claire : réunir une profession confrontée à de profondes mutations. « L’émotion est forte parce que c’est une maison où on doit rassembler tout le monde, avec l’idée d’avoir un regard nouveau sur nos métiers. Si nous ne rassemblons pas une force solide, le risque, c’est que nos métiers du fait maison, de la gastronomie, de l’hospitalité soient industrialisés. » Face aux bouleversements économiques, sociaux et technologiques, le président de l’UMIH appelle à une mobilisation collective pour défendre un modèle français fondé sur le savoir-faire et l’authenticité.
Redonner de l’attractivité à des métiers exigeants
Au cœur des enjeux : l’attractivité des métiers de l’hôtellerie-restauration. Un secteur riche de plus de 35 professions, mais encore en tension sur le recrutement. Thierry Marx insiste : « Arrêtons l’auto-flagellation. Oui, nos métiers sont difficiles, mais ils sont aussi porteurs d’évolution rapide et d’épanouissement. Nous avons une capacité incroyable à former et à accompagner les reconversions. » Il souligne également les défis à venir, notamment l’impact de l’intelligence artificielle sur l’emploi, qui pourrait pousser davantage de personnes vers ces métiers de contact et d’expérience.
Une vitrine pour l’hospitalité française
Au-delà de l’échelle locale, cette Maison se veut aussi une vitrine du modèle français à l’international. « La France doit rester attractive dans son hospitalité. Si nous laissons l’industrialisation prendre le dessus, les touristes iront ailleurs. Nous avons une richesse unique, entre gastronomie, agriculture et territoires. » Un message qui résonne particulièrement en Isère, territoire touristique en pleine mutation, entre saisons d’hiver et diversification estivale.
«Ici, on rentre chez eux»
À l’origine du projet, la présidente de l’UMIH 38, Danièle Chavant, a porté cette ambition de créer un lieu à l’image des professionnels du secteur. « 4 500 cafés, hôtels, restaurants en Isère : ce sont des maisons. De petits propriétaires qui y passent leur vie. On rentre chez eux. On a fait cette maison pour les accueillir, pour qu’ils soient bien ici et qu’ils retrouvent cette fierté qu’on oublie trop souvent. » Pensée comme un espace de services et de solidarité, la structure offre un accompagnement immédiat sur les volets juridiques, sociaux ou fiscaux, tout en renforçant le sentiment d’appartenance.
Une maison pour aujourd’hui… et pour demain
Plus qu’un siège, la Maison de l’hôtellerie-restauration se veut un outil d’avenir : un lieu d’échanges, de formation et de projection pour toute une filière. « Quand ils poussent cette porte, ils doivent être fiers d’être dans cette profession. » Un message partagé par l’ensemble des acteurs présents ce matin : dans un contexte incertain, l’unité et la valorisation des métiers apparaissent plus que jamais comme des leviers essentiels.
