C’est une victoire qui a le goût de noix, de grattons… et de fierté dauphinoise. Vendredi soir, l’enseigne grenobloise La Ferme à Dédé a décroché le titre dans l’émission culinaire de M6 « La meilleure cuisine régionale, c’est chez moi ! ».
Grenoble contre Lyon, le match des papilles
En finale, le défi était clair : revisiter la terrine. Face aux Lyonnais du Bouchon des 4G, les chefs Giovanni Di Caro et Maxime Ribaud ont misé sur une recette à l’image de leur cuisine : généreuse, ancrée dans le terroir mais pleine de malice. Résultat : le jury, emmené par Norbert Tarayre et Yoann Comte, a tranché… et c’est Grenoble qui repart avec la victoire.
Une tarte qui a marqué les esprits
Quelques jours plus tôt, la demi-finale avait déjà surpris : une tarte tatin aux panais et aux pommes. Une audace qui a fait la différence et qui, bonne nouvelle pour les gourmands, sera bientôt inscrite à la carte des restaurants.
Après l’émission, un raz-de-marée de réservations
À peine la victoire annoncée, le téléphone s’est mis à chauffer. « On va devoir pousser les murs », sourit Giovanni Di Caro. Avec trois adresses à Grenoble et Sassenage, La Ferme à Dédé s’attend à une affluence record. Pour Maxime Ribaud, c’est surtout « la reconnaissance des clients et des proches » qui rend cette aventure inoubliable.
Plus qu’un trophée, une reconnaissance régionale
Cette victoire dépasse la simple émission : elle rappelle que le Dauphiné a une vraie identité culinaire, capable de tenir tête aux bouchons lyonnais. Et elle offre à Grenoble une place de choix sur la carte gastronomique d’Auvergne-Rhône-Alpes.
Photo : Insta La Ferme à Dédé