Le chef étoilé du restaurant Astérales, à Corrençon-en-Vercors, vient de décrocher le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France. Une consécration pour ce cuisinier installé dans le Vercors depuis 2023.
C’est l’une des distinctions les plus prestigieuses de la gastronomie française. Ludovic Nardozza, chef du restaurant étoilé Astérales à Corrençon-en-Vercors, a décroché le titre de « Meilleurs Ouvriers de France » (MOF) dans la catégorie cuisine.
Une consécration obtenue à l’issue de la finale nationale de la 28ᵉ édition du concours, organisée pendant deux jours au Lycée hôtelier international de Lille, sous la présidence d’Alain Ducasse.
Une épreuve particulièrement exigeante
Pour décrocher le fameux col bleu-blanc-rouge, les candidats ont dû réaliser trois plats d’exception en seulement cinq heures, avec l’aide de deux commis. Une difficulté supplémentaire : les sujets n’étaient dévoilés que le jour même et les chefs devaient travailler dans un environnement inconnu.
Face à un jury de 39 professionnels, les candidats ont dû démontrer leur maîtrise technique, leur créativité et leur capacité à gérer la pression. Sur 400 candidats, 42 avaient été sélectionnés pour la finale, seuls 13 ont obtenu le titre de MOF.
Une reconnaissance pour le Vercors
Installé depuis 2023 aux commandes d’Astérales, au sein de l’Hôtel du Golf à Corrençon-en-Vercors, Ludovic Nardozza y développe une cuisine contemporaine, inspirée par les produits de saison, les saveurs du terroir et la cueillette.
Cette nouvelle distinction vient couronner son parcours et renforcer le rayonnement gastronomique du Vercors. Le chef isérois pourra désormais arborer tout au long de sa carrière le prestigieux col tricolore symbole des « Meilleurs Ouvriers de France ».