Perché sur les hauteurs de la Bastille, dominant Grenoble, le restaurant Chez le Pèr’Gras célèbre cette année un anniversaire exceptionnel : 130 ans d’histoire. Bien plus qu’un établissement, c’est une véritable institution qui incarne l’âme gastronomique alpine et la transmission familiale.
Aujourd’hui portée par Laurent Gras, représentant de la cinquième génération, cette maison emblématique continue de faire vivre un héritage bâti sur la passion du terroir, le respect des produits et le goût de l’excellence. Depuis plus d’un siècle, les générations se succèdent avec un objectif commun : sublimer la cuisine française dans un cadre unique, entre tradition et modernité. Une longévité rare qui témoigne d’un savoir-faire solidement ancré et constamment renouvelé.
Cette célébration s’inscrit dans l’émission Alpes Décideurs, le mensuel économique de TG+, qui met en lumière les acteurs du dynamisme régional. Ce mois-ci, l’émission propose un véritable parcours épicurien, reliant innovation entrepreneuriale et traditions artisanales.
Parmi les invités, Jean-Jacques Chabanis, fondateur du concept original Bar à Thème , incarne l’esprit d’entreprendre. Après une carrière dans le négoce, il s’est lancé dans une aventure innovante : proposer des bars mobiles et éphémères pour événements professionnels. Son idée ? Surprendre avec des dégustations inattendues, allant des thés aux chocolats, en passant par les cafés, les fruits… et même les eaux. Une approche sensorielle qui séduit entreprises et organisateurs d’événements.
L’émission nous emmène également à la découverte d’un autre pilier du patrimoine local : la fromagerie Beaudé, à Montferrat, près du lac de Paladru. Fondée en 1919, cette entreprise familiale, aujourd’hui dirigée par la quatrième génération, a fait de l’affinage un art. Dans ses caves reposent des créations aux noms évocateurs comme Fleur de lin fermière , Manigodine ou encore Fleur de Sologne . Récompensée à de nombreuses reprises, la maison Beaudé illustre parfaitement l’excellence artisanale alpine.
Enfin, la réflexion économique du mois s’intéresse à un sujet de société : le rapport des jeunes à l’argent. Nicolas Balerna, directeur de la banque de détail à la Caisse d’Épargne Rhône Alpes, apporte son éclairage. Contrairement aux idées reçues, les 18-30 ans se révèlent plutôt prudents et tournés vers l’épargne. Très connectés, ils restent néanmoins attachés à la relation humaine avec leur conseiller bancaire.
La notion de FOMO (Fear Of Missing Out), ou la peur de manquer une opportunité, influence également leurs comportements financiers, notamment dans leurs choix de consommation ou d’investissement.
À travers ces parcours croisés — restaurateurs, artisans, entrepreneurs et experts — Alpes Décideurs dresse le portrait d’un territoire dynamique, où tradition et innovation cohabitent harmonieusement. Et s’il fallait retenir une image forte de cette édition, ce serait sans doute celle du Pèr’Gras : 130 ans d’histoire qui continuent de se savourer, génération après génération.